240 S’étendant le long de la côte nord de Gozo, les marais salants de Xwejni comptent parmi les paysages traditionnels les plus emblématiques de l’île. Taillés dans la roche, ces bassins peu profonds sont encore exploités par des familles locales, qui perpétuent des méthodes de récolte du sel marin, héritées des Phéniciens et des Romains. Le procédé, à la fois simple et efficace, repose sur l’évaporation de l’eau de mer sous le soleil estival : il ne reste alors que du sel pur. Récolté de mi-mai à septembre, il est ensuite entreposé dans des grottes voisines creusées dans le calcaire. Transmise de génération en génération, cette tradition familiale confère aux salines une valeur autant patrimoniale que pittoresque, particulièrement appréciée durant la saison des récoltes. Les visiteurs sont invités à ne pas marcher sur les bassins afin de préserver cet héritage unique. Depuis près de 350 ans, ces marais salants, qui s’étirent sur environ 3 km, témoignent d’un savoir-faire ancestral transmis au fil des siècles. De petits stands installés au bord de la route permettent d’acheter directement du sel auprès des producteurs qui le récoltent. LES MARAIS SALANTS
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyMTI=